Jak pizza to najczęściej z sosem pomidorowym, ale w sezonie jesienno-zimowym idealna będzie z sosem dyniowym. Dyniowy sos dodaje pizzy świeżości, lekkiej słodyczy. Warto spróbować.
Sos dyniowy do pizzy:
- 1 opakowanie dyni gotowanej atodobre! 500 g ( dynia jest już ugotowana metodą sous vide)
- 2-3 ząbki czosnki
- 1 łyżeczka oregano
- szczypta soli i pieprzu
Dynię przełożyć do miseczki, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy. Wymieszać.
Sos wyłożyć z na gotowy lub własnoręcznie zrobiony spód ciasta. A na to wystarczy mozzarella lub inny ser, plastry pomidorków. Oczywiście lista dodanych składników może być poszerzona o ulubione dodatki, jak boczek, szynkę, cukinia.
Ciasto:
- 300 g mąki, 3 dkg drożdży,
- ok 150 ml ciepłej wody,
- ½ łyżeczki cukru,
- ½ łyżeczki soki,
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
W ciepłej wodzie należy rozpuścić cukier i droższe- odstawić na 5 minut, aby rosły. Do mąki należy dodać sól. Zaczyn drożdżowy wlać do mąki, dodać oliwę i wyrobić do momentu, aż ciasto będzie odchodzić od miski. Przykryć ściereczką o zostawić do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić objętość). Po wyrośnięciu chwilę zagnieść i rozwałkować. Przełożyć na blaszkę.
Posmarować sosem dyniowy, dodać swoje ulubione dodatki. Zostawić na ok 10 minut do wyrośnięcia. Piec w 180-200°C przez ok 20 min. Po upieczeniu posypać świeżą bazylią.